Fantasmas de merengue y maracuyá
Ingredientes
Merengue
- 4
- claras a temperatura ambiente
- 220 g
- azúcar
- 1 cdta
- maicena
- 1 cdta
- vinagre blanco
- 1 pizca
- sal
Relleno
- 200 ml
- crema
- 3
- maracuyás, su pulpa
- 2 cdas
- azúcar
Decoración
- chispas de chocolate o chocolate derretido para los ojos
1/
Calienta el horno a 100 °C. Bate las claras con la sal a nieve firme.
2/
Agrega el azúcar de a poco hasta obtener un merengue brillante y firme. Incorpora la maicena y el vinagre con movimientos envolventes.
3/
Con manga, forma discos planos de merengue para las bases sobre papel mantequilla. Aparte, forma los fantasmitas en una espiral de 3 pisos, uno por cada base.
4/
Hornea 1 hora y 15 minutos. Apaga el horno y déjalos enfriar dentro, con la puerta cerrada, 1 hora más.
5/
Bate la crema con el azúcar hasta que esté semibatida. Incorpora la pulpa de maracuyá.
6/
Pon la crema de maracuyá sobre cada base de merengue y coloca un fantasmita encima. Pinta los ojitos con chocolate.
